Notre Politique d'Achat
1 – Choisir des provenances régionales
Pour connaître nos éleveurs et leurs bonnes pratiques.
Pour garantir la qualité et la traçabilité de nos viandes.
2 – Privilégier les circuits courts
Pour limiter notre impact environnemental.
Depuis qu’il a repris les rennes de l’entreprise, Bertrand a eu à cœur de travailler avec des éleveurs locaux, afin de définir avec eux les paramètres influents sur la qualité de la viande ( Alimentation, race, traitement…)
Au fil des années, des relations privilégiées se sont établies, qui garantissent régularité et confiance .
Le choix de animaux se fait le plus souvent sur pied, chez l’éleveur.
Vous trouverez les provenances affichées sur les lieux de vente.
La traçabilité de nos viandes est assurée par le respect des bonnes pratiques de boucherie (identification des carcasses, respect des consignes de découpe, …)
Par ailleurs, désireux de limiter notre impact environnemental, nous privilégions les circuits courts.
Dans tous nos choix, nous utilisons des emballages recyclables, nous limitons les gaspillages énergétiques par des choix adaptés, etc…
Nous séléctionnons pour vous le meilleur
Le boeuf Charolais et Aubrac
- Race à viande,
- Né, élevé et abattu dans la région
- Maturé dans nos chambre froide afin de lui donner la tendreté et le fondant qui régaleront vos papilles
L'agneau de pays
- Né, élevé et abattu dans la région
- Une viande savoureuse !
La volaille
- Volailles Fermières label
- Volailles landaises
- Lapin , etc..
Le porc du massif central
Le veau de lait
- Race à viande,
- Né, élevé et abattu dans la région
- Âgé de moins de 8 mois